"Обычное" AVI или медиаконтейнер ?

проблемка - открываю любое видео в формате avi (другие и ненужны) ... - звук есть, а для видео даже дорожки не появляется

Начнем разбираться издалека:
медафайлы с расширением *.avi представляют собой медиаконтейнер (формат-контейнер), внутри которого находятся видео/аудио данные, сжатые с использованием разных комбинаций кодеков (медиаконтейнер AVI поддерживает почти все форматы VFW (Video for Windows)):

Поддерживаемые видеоформаты - MPEG-1, MPEG-2, MPEG-4 (A)SP, H.264 (*), VC-1/WMV, Theora, Flash
Поддерживаемые аудиоформаты - MP3, WMA, AAC, AC3, DTS
*поддержка H.264/AVC затруднена из-за ограниченной поддержки b-frame

Попробую перевести этот набор непонятных слов в пример, понятный большинству.

Все знают, что такое конфеты.

Конфеты представляют собой разнообразную по ассортименту группу кондитерских изделий, изготовляемых на сахарной основе и характеризующихся разнообразием состава, внешнего вида и вкуса.

В зависимости от вида конфетных масс, из которых изготавливается корпус, конфеты подразделяют на следующие группы:
конфеты помадные,
конфеты молочные,
конфеты пралине,
конфеты типа пралине,
конфеты на основе пралине между слоями вафель,
конфетные массы на основе кондитерского жира,
конфеты фруктовые,
конфеты желейные и желейно-фруктовые,
конфеты фруктово-грильяжные,
конфеты сбивные,
конфеты кремовые,
конфеты марципановые,
конфеты ликерные,
конфеты грильяжные,
корпуса конфет из заспиртованных ягод и цукатов
... ... ...

Услышав слово "конфета", мы представим кондитерское изделие, завернутое в красивый фантик,
но при этом у каждого будет своя ассоциация - одни представят шоколадную, другие - карамель, третьи - ирис ...

Точно так же и с AVI - нужна конкретика (в равной степени относится и к другим контейнерам).
Не зная начинку (каким конкретно кодеком сжаты видео и звук в контейнере, а также какие кодеки установлены на Вашей системе) можно ответить на вопрос "Почему не открывается видео (или звуковая) дорожка" только так:
- либо в системе не установлен нужный кодек
- либо в системе установлено несколько однотипных кодеков (например после полной установки K-lite или другого кодек пака)
Определить начинку Ваших файлов можно с помощью утиллит MediaInfo, GSpot, VideoInspector или AVIcodec

По дефолту Vegas прекрасно захватывает и редактирует AVI формата DV, открывает и создает несжатые (Uncompress) AVI, а поддержка популярных в народе divx и подобных разновидностей AVI, которые в отличии от DV и некомпресса относятся к просмотровым (предназначенным для просмотра) форматам - нет.
Все действия по "прикручиванию" просмотровых AVI - только на Ваш страх и риск, в любом случае обязательно с учетом битности ОС и Вегас. Но даже при благоприятном исходе не ожидайте комфортного монтажа
Если существует множество всевозможных кодеков DV, различающихся параметрами - Apple QT DV, Avid DV, Canopus DV, Cedocida DV, Mainconcept DV, Matrox DV, Microsoft DV, Panasonic DV, Pinnacle DV, Sony DV, Forvard DV ... (список наверняка неполный), то что уж говорить о файлах, созданных самоделкиными ?
Полная свобода для творчества - твори как забажается, по своему разумению
О количестве всевозможных комбинаций медиаконтейнера AVI (и не только) можно судить из этой таблицы

Рекомендация одна - вначале определить, какими именно кодеками сжат Ваш AVI (или другой контейнер), после этого установить недостающие кодеки (причем устанавливать только по одному и избегать дублирования)
.